大豆绿灯：它可以降低胆固醇（而且不仅仅是）
最后更新 – 2020 年 4 月 14 日 大豆和胆固醇：有益作用 目录 大豆与胆固醇 大豆的好处 Pause 取消静音 剩余时间- -:-1:401:391:381:371:36 画中画 全屏 对于大豆爱好者来说，好消息是：它所含的蛋白质可降低胆固醇水平 3-4%。当然，大多数人会说，这并不是一个耸人听闻的价值。但对心脏健康绝对重要。不言而喻，如果将大豆与低（极低）饱和脂肪的均衡饮食结合起来，好处会更大。 由多伦多圣迈克尔医院研究人员领导的国际团队与多伦多大学、宾夕法尼亚州立大学营养科学系和圣路易斯大豆营养研究所的同事合作证明了这一点。该研究的详细信息发表在专业期刊《营养杂志》上。 为什么大豆可以降低胆固醇水平？ 让我们尝试更深入地探讨这个问题。 大豆与胆固醇 在得出人们期待已久的结论之前，由博士领导的科学家们进行了研究。分析了 46 项有关大豆特性和益处的研究。原因？这一切都始于美国食品和药物管理局（负责监管 法国手机号码数据 药品的机构，一种美式药品管理局）的一个可疑假设：是否从被认为对心脏健康的批次产品中撤回大豆。因此，需要进一步研究。 通过对基线 LDL 胆固醇浓度在 110 至 201 mg/dL 之间的成年男性和女性的数据进行分析，科学家们计算出了大豆蛋白对所谓的“坏胆固醇”和总胆固醇的影响。 我们已经知道，高水平的胆固醇可能对健康非常危险：它们以斑块的形式积聚在动脉中，会阻塞管腔，甚至导致非常严重的心血管事件，例如心肌梗塞。 数据分析发现，大豆能够降低成人 LDL 胆固醇 3% 至 4%。“数量虽小但意义重大”——詹金斯博士想强调一下。 结论？均衡饮食中含有低饱和脂肪的大豆，可以成为含有胆固醇的有效盟友。
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大豆的好处 根据翁贝托·韦罗内西基金会的说法，大豆不仅可以降低胆固醇，还可以帮助预防某些形式的癌症。 另请阅读 从纸质处方到“无纸化”：我们迎来电子处方 如何了解您的遗传性癌症风险 睡眠中不自觉的抽搐：为什么我们会出现这种情况？ 夜间肌阵挛：它们是什么 谁的功劳？负责大豆有益作用的分子，也属于异黄酮类别，也称为植物雌激素。更准确地说，这些是金雀异黄酮、大豆黄酮和黄豆黄素等化合物，与更为人所知的雌激素非常相似。 众所周知，大豆的抗癌特性主要针对前列腺癌和乳腺癌：这一点已得到许多研究的证实，这些研究强调了大豆具有抵抗肿瘤细胞不受控制的增殖的能力，这要归功于其降低性激素水平的能力。 这样看来，大豆中存在的物质既能有效预防癌症的发展，又能有效阻止随后的生长和转移的形成。这适用于前列腺和乳房。
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